Burn-out en restauration : quand la gestion du stress échoue
Dans la restauration, le burn-out surgit lorsque la gestion du stress ne compense plus les horaires éclatés, la pression des « coups de feu » et les attentes élevées des clients. La fatigue persistante, le cynisme, l’irritabilité et la baisse de performance signalent un épuisement qui dépasse les solutions individuelles. À cela s’ajoutent la pénurie de main-d’œuvre, les avis en ligne et les incivilités, qui renforcent une charge mentale déjà élevée. Quand ces signaux s’accumulent, seuls un cadre clair de prévention, des plannings équitables, des pauses réelles et une reconnaissance…
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